2015年6月6日 星期六

紐西蘭青邊貽貝,出乎意外的脆口好吃

四年前曾經準備要去紐西蘭自助旅行,雖然因為假期安排問題而未成行,但是當時找的資料倒是很豐富,其中有一個超級想吃的,就是紐西蘭特有種的青邊貽貝(Green Lipped Mussel)。


聽說這種貝類是紐西蘭沿海一帶毛利人的主食,而這些部落的特色,就是長老級的毛利人還是「走那飛」,跟內陸部落老摳摳的長老完全不一樣,因此在大約1970年就有一堆專家跑來研究到底是怎樣!結果發現這種紐西蘭當地特有種的青邊貽貝,含有GAG ,所以才能讓老摳摳的長老還能「走那飛」,因此現在去紐西蘭時,部落客推薦一堆關節保健品,幾乎都是標榜青邊貽貝萃取或是GAG這個成分。


不過原本以為新鮮的青邊貽貝應該要去紐西蘭才能吃到吧(貝類都得是Live的才會好吃),結果兩天前有朋友跑去內湖的美福買牛肉時,卻發現最近有空運冷藏直送的紐西蘭Live活淡菜(就是青邊貽貝),毫不猶豫就先買一盒跟大夥分享。


這樣一盒裡面有8顆,價格380元,平均一顆約50元(快一個平價便當錢),但是看在空運的份上(用氮氣包裝整個很有誠意,沒有亂添加防腐劑),加上台灣幾乎完全買不到,趁現在有貨就趕快敗了。


圖中貝殼上看到有像草的東西,後來發現是青邊貽貝長出來的,是本身在海浬攀附岩塊或固定物使用。


每顆都有快一個手掌長,剛好手邊有自己常用來保養膝蓋的百通關凝膠(長度約17cm),雖然是瑞士製造,但是原料也是紐西蘭青邊貽貝,就拿來當一下比例尺。(百通關凝膠外包裝的貝殼,還真的一模一樣哩)


為了不浪費青邊貽貝這種高級空運食材,開了一瓶白酒跟橄欖油,所以把青邊貽貝刷洗乾淨後(我龜毛最後還用熱水沖一下外殼),直接用橄欖油把大蒜逼出香味,放入青邊貽貝翻炒一下就加入白酒燜煮,沒一下子殼就開了,整個湯汁呈現迷人的乳白色,果然是新鮮貨。


入口前還擔心會不會跟一些貝類是軟爛口感,因為太大顆了,如果軟爛的口感就會有點噁。不過吃一口眼睛就亮起來,整個十分Q彈脆口,鮮味從嘴吧溢出,沒一下子就啖完,這是目前為止吃到最好吃的貝類料理,果然是部落客推薦到紐西蘭必吃的好物!不過想長期吃青邊貽貝來保養膝蓋,可能口袋要夠深才行。

這幾天有必要再去美福一趟了,看到網站寫著「售完為止」,擔心下一批不知道何時會飛進台灣了呀!!

美福 http://www.mayfullfinefoods.com/
地址:114台北市內湖區民善街128號

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