紐西蘭青邊貽貝，出乎意外的脆口好吃

四年前曾經準備要去紐西蘭自助旅行，雖然因為假期安排問題而未成行，但是當時找的資料倒是很豐富，其中有一個超級想吃的，就是紐西蘭特有種的青邊貽貝(Green Lipped Mussel)。

聽說這種貝類是紐西蘭沿海一帶毛利人的主食，而這些部落的特色，就是長老級的毛利人還是「走那飛」，跟內陸部落老摳摳的長老完全不一樣，因此在大約1970年就有一堆專家跑來研究到底是怎樣！結果發現這種紐西蘭當地特有種的青邊貽貝，含有GAG ，所以才能讓老摳摳的長老還能「走那飛」，因此現在去紐西蘭時，部落客推薦一堆關節保健品，幾乎都是標榜青邊貽貝萃取或是GAG這個成分。

不過原本以為新鮮的青邊貽貝應該要去紐西蘭才能吃到吧（貝類都得是Live的才會好吃），結果兩天前有朋友跑去內湖的美福買牛肉時，卻發現最近有空運冷藏直送的紐西蘭Live活淡菜（就是青邊貽貝），毫不猶豫就先買一盒跟大夥分享。

這樣一盒裡面有8顆，價格380元，平均一顆約50元（快一個平價便當錢），但是看在空運的份上（用氮氣包裝整個很有誠意，沒有亂添加防腐劑），加上台灣幾乎完全買不到，趁現在有貨就趕快敗了。

圖中貝殼上看到有像草的東西，後來發現是青邊貽貝長出來的，是本身在海浬攀附岩塊或固定物使用。

每顆都有快一個手掌長，剛好手邊有自己常用來保養膝蓋的百通關凝膠（長度約17cm），雖然是瑞士製造，但是原料也是紐西蘭青邊貽貝，就拿來當一下比例尺。（百通關凝膠外包裝的貝殼，還真的一模一樣哩）

為了不浪費青邊貽貝這種高級空運食材，開了一瓶白酒跟橄欖油，所以把青邊貽貝刷洗乾淨後（我龜毛最後還用熱水沖一下外殼），直接用橄欖油把大蒜逼出香味，放入青邊貽貝翻炒一下就加入白酒燜煮，沒一下子殼就開了，整個湯汁呈現迷人的乳白色，果然是新鮮貨。

入口前還擔心會不會跟一些貝類是軟爛口感，因為太大顆了，如果軟爛的口感就會有點噁。不過吃一口眼睛就亮起來，整個十分Q彈脆口，鮮味從嘴吧溢出，沒一下子就啖完，這是目前為止吃到最好吃的貝類料理，果然是部落客推薦到紐西蘭必吃的好物！不過想長期吃青邊貽貝來保養膝蓋，可能口袋要夠深才行。

這幾天有必要再去美福一趟了，看到網站寫著「售完為止」，擔心下一批不知道何時會飛進台灣了呀！！

美福 http://www.mayfullfinefoods.com/
地址：114台北市內湖區民善街128號

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