貴州菜 - 東方饌 黔天下

道地的貴州菜在台灣是十分少見，而發現這家「東方饌 黔天下」是因為過年去迪化街江記華隆排隊買肉紙時，因為排隊無聊，附近閒晃時不小心發現的。當時沒有立即殺進去吃，因為看到都是叫菜的，所以人多時才好點菜，不過今天為了答謝朋友大力幫忙，總是要挑個特別的，兩個大男生照樣點個滿滿一桌。

• 東方饌黔天下貴州菜主題餐廳
• 地址：台北市大同區迪化街一段358號
• 電話：02 2557 7872

點菜時，其實我沒有太特別看菜單，直接問老闆熱門菜單，老闆也很熱心推薦前三名，包括苗寨干鍋雞、貴陽辣子雞、苗家手撕魚，另外還點了開胃四喜拼盤、桂花烏梅湯，這樣兩個人就吃不完了。

開胃四喜拼盤

看似一般的開胃小菜，口味著實不一樣，看似辣的其實不太辣確保有辣的香氣，原以為醃蘿蔔上面是灑胡椒，卻是一種很獨特的香料，而豬耳朵的煙燻香氣也很出眾，花生則拌著醋香，貴州有句諺語，一天不吃酸，走路打轉轉，還好這裡的酸不會嗆，很能接受。從小菜的用心，就讓人期待後面主菜上桌。

苗寨干鍋雞

整個鐵鍋十分豪邁一起上桌（還有用小火持續加溫），老闆在人少時，上桌時都會詳細介紹菜色的歷史故事，還有食材的獨到之處。周邊白色的是土豆（就是馬鈴薯啦），裡面有許多蔬菜跟特殊香料！老闆還特別叮嚀「砂仁」、「八角」這兩種不能吃，是提香用的，口味很厚，一定搭白飯。很好吃，只是雞肉少了一點，不能大口吃肉。

貴陽辣子雞

剛上菜會以為是宮保作法，不過吃下去發現口味差很多啦，雞肉十分滑嫩、辣味很溫和，主要是貴州獨特香料讓口味完全呈現不同層次，也是十分下飯的一道菜。

苗家手撕魚

這道菜十分用心，老闆都把魚刺都去掉了，所以直接挖一大塊就直接入口，整個魚肉外酥內軟，上頭的辣粉的香氣十足但並不辣，還有許多貴州當地獨特香料的味道。

第一次吃貴州菜，口味雖然都偏重（超下飯），但是很多過去沒嚐過的香料，味覺衝擊還頗大，聽說「盜汗雞」是鎮店名菜（要預約），或許下次多一點人時再來嚐嚐（因為每道特色菜都不便宜，多點人來攤才比較划算喔）。