顧關節的好食物

市面上很多關節保養的保健食品，不過生活中其實也有很多天然的食物，可以幫我們顧關節喔，這邊記錄一下網路收集來的推薦食物：

綠花椰菜：
在很多報導都有提到綠花椰菜含有豐富的有機硫化物，有助於軟骨基質的支撐，等同於彈性蛋白，並可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。不過最重要的成分是綠花椰菜有蘿蔔硫素(sulforaphane)，此為一種抗氧化物，UCLA於2008年一份研究報告中指出，蘿蔔硫素可以幫助體內細胞對抗自由基，保護關節細胞少受破壞。綠花椰菜並富含與關節息息相關的鈣質、蛋白質及維生素 A、B群、C、和少量的K，實為一種對關節保護非常好的食物。


蘋果：
蘋果真的是萬用的，尤其含有豐富的槲黃素（quercetin），可抗發炎並有助膠原蛋白生成及修護，所以我們可以這樣說：「一天一顆蘋果，關節炎遠離我」！康乃爾大學學者於2004年發表報告中指出，未經烹煮或加工的蘋果比加工過的蘋果保留更多槲黃素。研究發現，槲黃素多集中於蘋果皮上，另顏色越深的蘋果，槲黃素含量越高。

薑：
薑是冬天最常被使用的食材，像是薑母鴨，也常被用於治療腸胃不適。不過，薑其實也普遍被用於緩解風濕痛、關節炎等症狀。薑富含薑醇(gingerols)，一種抑制環氧酵素（酶）(COX-2)生成的物質，因此薑有抗發炎的功用。薑是一種很好的天然抗炎藥，雖然效用不比一般非類固醇消炎藥， 但不用擔心副作用的問題。


紐西蘭青邊貽貝：
這是紐西蘭特有種，是因為住在海邊的毛利人幾乎都沒有關節炎，而引起科學家好奇，進而研究成分，才發現是青邊貽貝富含 Glycosaminoglycans - 簡稱GAG，學名是醣胺聚醣，這個也是許多葡萄糖胺保健品最後會產生的成分，才可以直接被人體吸收，所以這種貝類可以直接存在這種營養素，真的很神奇。

不過目前這種貝類沒有出口生鮮品，因為無法承受長途運送，因此只能當地吃，或是當地有負責萃取貝類的生技公司，把貝類做成原料，賣給做保健品的公司。所以去紐西蘭玩時，很多人吃青邊貽貝或是會買青邊貽貝的保健品來吃，而瑞士也有特別使用青邊貽貝做成的外用凝膠，來滿足歐洲人對於關節保健的需求。