為何選擇這一台咖啡機？老實說並非 Jeff 第一選擇（原本想買2萬元左右的機種），不過剛好朋友過年前有員工價可以買到，加上這台在討論區中評價的不錯，屬於萬元機種中CP值很高的一台，所以趁有大折扣時檢個便宜，讓家裡開始充滿咖啡香氣。不過可惜的是，雖然是在星巴克買的，但咖啡機上並沒有星巴客 Logo，仍是放原廠 Electrolux 伊萊克斯，所以少了一點「在家也能星巴克」的感覺！
買咖啡機之前可說是做足功課，咖啡豆的分類、產地、烘焙、研磨方式；沖煮時填壓均勻的咖啡餅，拿捏25秒之間通過90度水溫、15磅壓力，淬取濃純的Crema；打奶泡時要如何將噴嘴放對位置，才能打出綿密的奶泡，這些過程都在壓力下，才將咖啡與牛奶的香味一一展現，不過讀完幾本書，不如自己實做一次，馬上就可以體驗這些知識與美味。
拿出咖啡機檢查原廠配件時，其實還有幾項是很實用，但是並沒有附在標準配件中，像是溫度計（200~500元之間）、填壓器（好用的約1,000元上下）、密封罐（裝咖啡豆）、奶泡杯（要學拉花就需要），以及最重要的磨豆機（價格從數千到數萬不等），這些後續還是得陸續補齊，想親手煮杯咖啡可是要花點成本的。所以在器材還沒完整到齊前，先來試煮一杯吧！
首先，豆子一定要現磨，這樣才會保有最新鮮的香氣，這台磨豆機除了分段控制粗細之外，好處是可以自動磨出所需要的分量（最多12杯）就會停止，所以不用自己目視研磨份量。不過仍算是家用等級，不能連續研磨，避免刀片太熱會燙焦咖啡豆，反正不是開店，即使朋友來，一次12杯份量也綽綽有餘。
接下來就是放入裝填咖啡，原廠附的填壓器不容易控制該用多少力道才能壓的均勻，所以後續還是得買足夠重量的填壓器，才容易煮出一杯好咖啡。
咖啡機需要半分鐘左右預熱，建議煮第一杯前先手動出水，順便溫杯，也讓管線都完全熱機，待會的水溫（90度）可以是最佳的狀況。裝上把手，按下按鈕，接下來的25秒就是濃郁的義式咖啡被淬取出來。(這一台Crema萃取狀況還不錯)
再來按下蒸汽按鈕，大約半分鐘水溫會拉到100度，就可以打奶泡。要打出綿密奶泡是需要一點時間的練習，一開始噴嘴要放在牛奶中間位置，讓溫度開始拉高，然後再把噴嘴放在接近牛奶表面的地方，讓空氣可以順利打入牛奶中。初學者可以用輔助的黑色噴嘴管套，不過因為不太好清洗，所以後來我就沒用。
最後再把牛奶加入咖啡中，就完成囉。至於拉花這件事，就等後面再練習了。
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2 則留言:
請問咖啡豆要磨多細呢?
煮義式的咖啡，就磨到最細。美式的咖啡，則是轉到粗顆粒即可。
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